『美しくなりたければ食べなさい』

この本では、診療内科医として

「４０００人の食事記録を見てわかったこと」として、

「女性の健康、美しさ、若さ、つまり人生は

食べ物・食べ方で決まる」

ということをおっしゃっています。

この本は、美しく健康でいるために、

必要な栄養素や食べ方を取り上げています。

特に気になったのが「たんぱく質」の重要性。

肉や魚などのタンパク質は筋肉や体のパーツ、

細胞すべての材料となり、

体だけでなく脳の働きを司る「脳内ホルモン」の合成にも関わっていて、

かなり重要な栄養素にもかかわらず、

意識して摂らないと意外と不足しがちな栄養素なんだそうです。

というのも、１日にどのくらいの「たんぱく質」が必要かというと

体重１キロあたり、１グラム。

たとえば、５０キロの女性なら５０グラムが

必要ということになりますが、

肉５０グラムを食べれば、

そのまま「たんぱく質」が５０グラム

摂れるというわけではなく

肉５０グラムの中に含まれる「たんぱく質」

は１０グラムほど。

これに煮る、焼くといった加熱調理をし、

消化吸収される過程で、

さらに「たんぱく質」は半減し

最終的には４~５グラムほどにしかならないのだそうです(；´Д｀)

また、胃液など、食べたものを消化する

「消化液」をつくるのも「たんぱく質」

ということで、

不足することによって胃もたれの

原因にもなるという話には、

まさに胃もたれが慢性化している私には

ドキッとしました。

この本には、美しくなるための秘密

の方程式が書かれています。

本当に食事って大事なんだなと改めて考え

させられ、とても影響を受けた一冊です。